贛云牌凍肉刨肉機采用大紐扣刀盤帶動刀片轉動，刨肉力度大，可刨零下18度凍肉而無需解凍，刨肉刀片采用鍛打技術，并用四個螺母固定在刀盤上，刨肉時不起跳，不斷裂，經久耐用，是專用大型凍肉刨肉機器。第二代凍肉刨肉機利用斬刀高速旋轉，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。凍肉刨肉機用于冷凍豬肉，魚肉，雞胸肉等冷凍成品的快速刨碎待絞肉機加工使用的機器，可刨-18℃以下的凍肉。無需解凍，減少肉的營養成分和蛋白的損失，在肉食加工時補課缺少的設備。