沙溝大魚(yú)丸是江蘇省興化市沙溝鎮(zhèn)一道有名的鄉(xiāng)土特產(chǎn)。地道的沙溝人叫它“魚(yú)坨子”，傳統(tǒng)的沙溝大魚(yú)丸都是用手工制作的，取魚(yú)精肉，手工剁碎，加入少許蔥花、姜末，適量鹽、水和雞蛋清等，攪拌成魚(yú)漿，用勺子成型出較大的魚(yú)丸，入油鍋炸，后溫火煎成。

昨日贛云接待了來(lái)自江蘇興化市余先生，從事沙溝大魚(yú)丸生產(chǎn)長(zhǎng)達(dá)6年之久，帶著獨(dú)特的沙溝大魚(yú)丸制作方法，試機(jī)體驗(yàn)機(jī)械生產(chǎn)沙溝大魚(yú)丸，尋求開(kāi)辟機(jī)械化生產(chǎn)沙溝大魚(yú)丸之路。贛云秉承客戶(hù)體驗(yàn)至上，效果滿意為旨的企業(yè)宗旨，見(jiàn)證小作坊成套沙溝大魚(yú)丸設(shè)備，水煮沙溝大魚(yú)丸，讓我們享受地道沙溝大魚(yú)丸中魚(yú)肉的嫩滑，鮮美的味道。

跟隨我們的節(jié)奏一起去見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻。機(jī)械化生產(chǎn)沙溝大魚(yú)丸。

1、原料的準(zhǔn)備：殺好的草魚(yú)[贛州本地以草魚(yú)為主，顧選用草魚(yú)]

草魚(yú)加工沙溝大魚(yú)丸

去皮生姜，少許；蔥花：少許

提取雞蛋清：

雞蛋清

2、魚(yú)肉采肉機(jī)采魚(yú)肉【試機(jī)200型不銹鋼魚(yú)肉采肉機(jī)】

魚(yú)肉采肉機(jī)采魚(yú)肉

采肉機(jī)采出來(lái)的魚(yú)肉

采出來(lái)的魚(yú)肉

采好的魚(yú)肉

被分離出來(lái)的魚(yú)刺魚(yú)皮

被分離出來(lái)的魚(yú)刺和魚(yú)皮

3、打魚(yú)漿【試機(jī)設(shè)備：28型全封閉高速肉丸打漿機(jī)】

高速打漿機(jī)打魚(yú)漿

沙溝大魚(yú)丸的成型和定型及熟化【試機(jī)設(shè)備：120型實(shí)心肉丸成型機(jī)和01型自動(dòng)煮丸水槽】

沙溝大魚(yú)丸的成型和定型

水煮熟化后的沙溝大魚(yú)丸：魚(yú)肉的嫩滑和鮮美。

成套設(shè)備共四臺(tái)設(shè)備組合而成，200不銹鋼采肉機(jī)14900元/臺(tái)，28型全封閉高速打漿機(jī)2960元/臺(tái)，120型實(shí)心肉丸成型機(jī)3280元/臺(tái)，01型自動(dòng)煮丸水槽5000元/臺(tái)；一套設(shè)備共：26140元。

發(fā)布時(shí)間：2014/9/25 15:25:36，發(fā)布人：admin

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沙溝大魚(yú)丸-試機(jī)體驗(yàn)

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