包心蟹黃魚丸-即有蟹的鮮,又有魚的甜
蟹黃魚圓是江蘇如皋傳統(tǒng)的漢族名菜,即有蟹的鮮,又有魚的甜,而且白蒲當(dāng)?shù)氐男伏S魚丸含有較多的人體抗衰老,防癌變、提高免疫力和促進新陳代謝等作用的微量元素硒、鋅、硼,長期食用能增強抗衰老能力,也被譽為白蒲四大長壽食品之一,是不可多得的美食。據(jù)說,蟹黃魚圓是明末才子冒辟疆的愛妻董小宛創(chuàng)作的佳肴美點,以淡水魚中的上品“青魚”為原材料制作而成,其工藝繁雜而瑣碎。在一般的百姓人家,年輕人會做的,是愈發(fā)的少了。
將蟹黃魚圓放入清水湯煲中,煮沸后,再煮5-8分鐘,待魚圓膨脹一倍后,加入少許食鹽,味精,胡椒,即成一道名菜(清水蟹黃魚圓)(熱食用尤佳)
小編在贛云有幸一睹了蟹黃魚丸的制作,包心蟹黃魚丸,來自江蘇省南通市如皋地區(qū)的顧先生自帶蟹黃魚丸用的魚漿、蟹黃,和膨化米片等材料,試機制作包心蟹黃魚丸,繁雜瑣碎的工藝在三代包心肉丸機的面前變得如魚得水。下面我們來看看這次試機實拍圖片:
客戶自帶的魚漿放入皮料斗內(nèi)
客戶自帶的蟹黃料放入餡斗內(nèi)
第三代包心肉丸機成型蟹黃魚丸
成型出來的蟹黃魚丸黏上膨化米片
包心蟹黃魚丸,由于三代包心肉丸機的成型速度比較快,故客戶定制了變頻款第三代包心肉丸機,配合輸送設(shè)備等制作包心蟹黃魚丸。
解決客戶加工難題,就是我們的價值體現(xiàn),贛云致力于為食品加工廠商提供一站式設(shè)備供應(yīng)服務(wù)。包心蟹黃魚丸成型,選贛云第三代包心肉丸機,變頻款,真實試機實拍,效果看的到。
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