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快速腌制肉的秘訣

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腌制時(shí)加入鹽分使肉組織部分脫水,同時(shí)由于腌肉產(chǎn)生的滲透壓,制止了有害微生物的生長(zhǎng)繁殖,從而達(dá)到防腐的目的。

 

 

鹽水注射機(jī),加快肉的腌制速度,提高肉的保水性,增加產(chǎn)品的出品率,改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu),在肉的腌制過(guò)程中,普遍采用鹽水注射,因此鹽水注射機(jī)被廣泛應(yīng)用。

 

 

鹽水注射機(jī)  可將鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中,充分的滲透、腌漬,疏松肌肉的結(jié)構(gòu)組織,使肉塊的肉質(zhì)嫩化、松軟,提高肉制品的口味,增加肉制品的出品率。

 

 

本產(chǎn)品適用于豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)肉、雞肉等肉制品的加工,及火腿、肉串、烤肉等食品加工的企業(yè)。

 

本產(chǎn)品設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn),操作簡(jiǎn)單,清洗方便,廣泛用于肉制品行業(yè)。

 

 

 

 

 

 

 


發(fā)布時(shí)間:2017/11/5 17:23:45,閱讀:5615,發(fā)布人:admin
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