象耳芋、大野芋的名稱(chēng)，很多人知道芋頭，但對(duì)于芋梗做出的美食，估計(jì)知道的人屈指可數(shù)！但如果你問(wèn)問(wèn)我所在贛南大余縣當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親，可以說(shuō)在當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰裕?dāng)?shù)厝艘涣钠鸷捎蟆⑺嵊蠛桑紩?huì)垂涎三尺。估計(jì)知道的人屈指可數(shù)!但一-說(shuō)起大余割荷芋、酸芋荷,縣無(wú)人不曉,無(wú)人不知，即使呀呀學(xué)語(yǔ)的孩童也會(huì)眼睛放光、流涎三尺。

用象耳芋梗做成的大余縣美食有三種模式：
第一種就是撕皮后將芋梗切成1至3厘米，然后根據(jù)個(gè)人的喜好口味添加，蒜、辣椒等配料翻炒，這樣做出來(lái)的美食是很適合下飯。
第二種就是將整根芋梗清洗干凈后曬成半干后，切成1至3厘米后繼續(xù)晾干，在這期間需要注意控制水曬干的水份，最后封在食品袋，這樣的干品適合搭配其它臘肉一起做成菜品，最后作出的味道都是根據(jù)主食材決定的。
第三也就是具有贛南特色的美食酸芋荷，贛南酸芋荷是選用蒜頭、紅、青辣椒、姜等與芋梗搭配、輔以白酒、鹽等配料發(fā)酵，做出的芋荷酸香誘人、口感彈性，很適合下飯，是作為贛南的一道特色美食。

隨著大余芋荷梗的市場(chǎng)越來(lái)越大，生產(chǎn)企業(yè)也越來(lái)越多，產(chǎn)量的增漲，讓生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始從人工轉(zhuǎn)機(jī)械發(fā)展，前段時(shí)間就有來(lái)自大余生產(chǎn)酸芋荷梗食品廠來(lái)到了贛云食品機(jī)械廠考查針對(duì)芋荷加工的設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)多種機(jī)械設(shè)備進(jìn)行試機(jī)，并對(duì)試機(jī)效果滿意，當(dāng)天大量采購(gòu)了贛云機(jī)械旗下的多款食品機(jī)械用于加工生產(chǎn)酸芋荷梗，特別是對(duì)贛云旗下的切菜機(jī)大為贊賞，贛云機(jī)械切菜機(jī)可針對(duì)芋荷梗的切段，切段效果長(zhǎng)度可調(diào)，并采購(gòu)了多臺(tái)此款設(shè)備。若要了解更多的切菜機(jī)，食品加工設(shè)備，可以撥打我們的400電話聯(lián)系我們：400-000-9346

發(fā)布時(shí)間：2022/12/14 17:26:36,閱讀：1916,發(fā)布人：admin

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