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挑選肉丸打漿機(jī)快速的好還是慢速的好
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肉丸打漿機(jī)的速度并不是越快越好，而是需要根據(jù)具體打漿物料和工藝需求來(lái)選擇。接下來(lái)我們來(lái)了解一下快速和慢速兩種打漿速度的優(yōu)缺點(diǎn)。
高速打漿機(jī)快速打漿：
優(yōu)勢(shì)：調(diào)整打漿機(jī)打漿一般采用帶有刀刃的打漿機(jī)來(lái)快速旋轉(zhuǎn)，通過(guò)高速切割組織細(xì)胞，打出來(lái)肉漿比較細(xì)膩嫩滑，制作出的肉丸口感更加細(xì)膩。
適用情況：多用于雞肉丸、豬肉丸、魚(yú)丸等物料的加工。
注意事項(xiàng)：由于速度較快，使用快速模式打漿時(shí)要小心控制打漿時(shí)間，以免過(guò)度打漿導(dǎo)致肉質(zhì)升溫影響品質(zhì)。
慢速打漿機(jī)慢速打漿：
優(yōu)勢(shì)：這類(lèi)打漿機(jī)采用不帶刀刃的鈍刀，通過(guò)打漿機(jī)的慢速旋轉(zhuǎn)，因?yàn)槁俅驖{機(jī)不帶刀刃，所以打漿過(guò)程類(lèi)似模仿手工拍打物料，可以更好地保持肉質(zhì)的細(xì)膩和口感，通過(guò)這種仿手工拍打做出來(lái)的丸子也比較有彈性，肉丸有嚼勁。
適用情況：如果你注重肉丸的質(zhì)地和口感，慢速打漿機(jī)更適合。它特別適用于制作牛肉丸、牛筋丸、貢丸等食材。
注意事項(xiàng)：請(qǐng)注意慢速打漿的時(shí)間，以免過(guò)度打漿導(dǎo)致肉質(zhì)升溫影響品質(zhì)。
其它建議：贛云機(jī)械旗下肉丸打漿機(jī)可以提供多種型號(hào)的打漿機(jī)選擇，慢速打漿機(jī)、高速打漿機(jī)、三速打漿機(jī)、制冷打漿機(jī)等，你可以根據(jù)不同需求進(jìn)行調(diào)整。購(gòu)買(mǎi)打漿機(jī)聯(lián)系電話：400-000-9346
最后，肉丸打漿機(jī)的速度應(yīng)該根據(jù)不同的需求和配方來(lái)選擇。無(wú)論是高速還是慢速打漿機(jī)，只要能夠滿(mǎn)足您的需求并制作出口感良好的肉丸即可。
贛云機(jī)械三速制冷打漿機(jī)
發(fā)布時(shí)間：2023/6/24 15:03:23,閱讀：2856,發(fā)布人：admin
